司圣洋
从医学和营养学角度讲，头发变白的根源是肾上腺素过剩及酸中毒；有些人则是由于极度的忧愁、恐惧或身患重病所致。 据日本的一项调查表明：头发提前变白的人，在饮食习惯上嗜甜食者居多；爱吃鱼和肉、饮酒较多及长年累月吃酸性食品者多；吃盐过多的人较多。 因此，在饮食上我们要坚持少吃糖和盐，多吃含有养发成分碘的海藻类食物以及有乌发作用的黑色食品，同时在摄取优质蛋白质时要多吃一些果蔬类食品，以保持饮食的酸碱平衡。此外，还应经常服用适量的维生素E以防止或减少血脂氧化。这样，对保持一头健康的乌发大有裨益。 （《中国食品报》98．5．11）
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